調查發現，中國絕大多數家庭主婦不吸煙，但她們卻是肺癌的高發人群。近年來，醫學家通過對中國婦女肺癌發病率高的原因研究后得出了初步的結論，認為中國婦女特殊的烹飪習慣，如長年累月用大火炒菜，是引起肺癌的一個重要原因。
中國菜肴的烹飪特點是“急火炒菜”，非要將鍋里的油熬得騰騰欲燃，直到冒煙，才將菜下鍋。現已知道，油鍋里騰起的煙霧中，含3,4-苯并芘等多種能致癌的化學物質，家庭主婦長期跟油煙打交道，經常吸入這些能致癌的化學物質，勢必會增加這些人患肺癌的可能性。
集成灶是一種集吸油煙機、燃氣灶、消毒柜、儲藏柜等多種功能于一體的廚房電器，具有節省空間、抽油煙效果好，節能低耗環保等優點。一般的集成灶吸油率達到95%，油煙吸凈率越高，質量越好，有些品牌的集成灶油煙吸凈率達到了99.96%的極限指標,選購時可以測試吸油煙效果：開啟風機，把空鍋盡量燒熱(燒2分鐘左右)，倒入半杯水，這時煙氣往上沖，看哪一種集成灶將油煙吸得更干凈，吸得越干凈越好。然后查看是否有如下優勢：
▍1.是否方便維修和清洗，或可減少清洗環節；
▍2.內部結構是否科學先進；
▍3.要節能省電、環保實用；
▍4.要工藝精良、材質耐用、美觀時尚；
▍5.質量有保證、貨比三家，貨真價實。
因此，奉勸在廚房里勞作的女性，炒菜時不要把油鍋燒得太熱，并在廚房安裝一部排煙效果好的集成灶，以減少菜肴中脂肪氧化物和廚房空氣中油煙霧凝聚物的含量。最好食用去除有害雜質，下鍋之后不冒煙的精煉油，同時加強廚房通風，這都是減少廚房空氣污染、防止疾病的有效措施。
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